Dit weekmenu heb ik letterlijk overgenomen uit het boek ‘Let’s go Paleo’ van Sandra van Schijndel. Het boek is ├ęcht een aanrader voor Paleo beginners. Ze geeft je vier super gedetailleerde weekmenu’s (inclusief tussendoortjes) zodat je de hele eerste maand zelf niet op zoek hoeft te gaan naar een planning. Ze heeft een leuke schrijfstijl dus het leest heel vlot! :)

Maandag 25/05/2015:

  • Ontbijt: powershakepaleo-plano-600x600
  • Lunch: oercrackers met rosbief, tomaten en ruccola
  • Avondmaal: ovenkip met gegrilde groentemix
  • Dessert: kokosyoghurtbananenshake

Dinsdag 26/05/2015:

  • Ontbijt: oermuesli met geprakte banaan en kaneel
  • Lunch: rosbiefavocadorolletjes met rauwkost
  • Avondmaal: gevulde gehaktschotel met zoete aardappelpuree
  • Dessert: groene thee met verse munt (avondmaal was verzadigend genoeg)

Woensdag 27/05/2015

  • Ontbijt: groente-omelet
  • Lunch: oercrackers met kipfilet en rauwkost + bakje kokosmelk met banaan en gojibessen
  • Avondmaal: gebakken spekjes met zuurkoolstamp
  • Dessert: plakje bananenbrood

Donderdag 28/05/2015:

  • Ontbijt: macashake met bevroren fruit
  • Lunch: gekookte eieren met oercrackers en avocado
  • Avondmaal: pittig gevulde slawraps
  • Dessert: groene thee met verse munt en een bakje oermuesli

Vrijdag 29/05/2015:

  • Ontbijt: appel-kaneelpannenkoek
  • Lunch: macapowershake met lijnzaad
  • Avondmaal: we waren uitgenodigd bij vrienden die een heerlijke curry met vlees en groenten hadden gemaakt en apart rijst erbij. Ik heb genoten van de curry, ik hen geen rijst genomen en ik had zeker voldoende!
  • Dessert: hier heb ik gezondigd met een heerlijke speculaastiramisu

Zaterdag 30/05/2015:

  • Ontbijt: kokosroom met oermuesli en superfood (gojibessen)
  • Lunch: oercrackers met kipfilet, avocado en een hardgekookt eitje + een appelgriekse-salade-bw-site
  • Avondmaal: we zijn op restaurant gegaan, een Grieks restaurant. Als voorgerecht nam ik gebakken champignons in lookboter, het hoofdgerecht was een souvlaki (vlees) met een salade (de frietjes heb ik niet opgegeten) en als dessert een koffie

Zondag 31/05/2015:

  • Ontbijt: spinazieomelet
  • Lunch: buitenshuis, ik koos voor een salade met kip
  • Avondmaal: courgettespaghetti met tomatensaus
  • Dessert: thee met wat pecannoten