Kate

Lieve lezer,

Welkom op mijn blog en alvast bedankt voor je interesse!

Mijn naam is Kate Maes-Verbruggen, ik ben geboren op 25 juni 1990 en ik ben in 2013 getrouwd met mijn fantastische man, Kristof Verbruggen. Ik ben op 14 maart 2015 voor het eerst mama geworden van een prachtige zoon Lewis!

De geboorte van mijn zoontje heeft mijn hele leven veranderd en duidelijk gemaakt wat echt telt in het leven, zoals onze gezondheid. Lewis krijgt voorlopig uitsluitend borstvoeding. Toen bleek dat hij erge krampjes kreeg als gevolg van mijn voeding, was de keuze op dat vlak dan ook heel snel gemaakt! Hij heeft veel moeite met het verteren van suikers en koolhydraten, dus deze dingen moesten eigenlijk meteen verdwijnen uit mijn voedingspatroon.

Dit was de perfecte drijfveer voor een levensstijl die ik eigenlijk al langer wilde aannemen, maar waar ik niet genoeg voor gemotiveerd was: een gezond eetpatroon met veel groenten en fruit en zonder ongezonde suikers of kunstmatige toevoegingen. Zo ben ik terecht gekomen bij Paleo, een levensstijl gebaseerd op die van onze oerouders, voornamelijk bestaande uit: groenten, fruit, vlees, vis, noten, pitten en zaden. Veel van onze huidige voeding is zodanig bewerkt dat het een samenstelling is van chemische toevoegingen die eigenlijk niets meer met écht eten te maken hebben. Hoe meer ik erover ben gaan lezen en opzoeken, hoe meer ik overtuigd ben geraakt van de voordelen van de Paleo levensstijl. Want dat is het, een levensstijl, geen dieet.

Ik heb deze blog echter niet opgestart om het Paleo concept te verkopen en om jou ervan te overtuigen om ook deze levensstijl aan te nemen. Nee hoor, door geïnteresseerd te geraken in paleo ben ik natuurlijk ook begonnen met het opzoeken van lekkere recepten en zo is koken een echte hobby van mij geworden. En dat is precies de reden van deze blog: ik word blij door te koken, door leuke recepten te zoeken en uit te proberen, door in kookboeken te neuzen en vooral door dit te delen met iedereen die het wil horen! Gezond koken hoeft niet saai, eentonig of ingewikkeld te zijn. Ik wil graag mijn kookervaringen met jou delen en klaarstaan om je te helpen en te steunen.

Ik ben ervan overtuigd dat mijn voedingsgewoonten goed zijn voor iedereen, zeker ook voor mensen met voedselallergieën!

Ik wens je veel plezier bij het lezen van mijn blog en ik hoop jou op deze manier ook enthousiast te maken voor een gezondere levensstijl. Veel plezier en succes en aarzel vooral niet om vragen te stellen of opmerkingen te maken!

-x- Kate -x-

Kate’s Healthy Kitchen